Είδη μπύρας .... για πραγματικούς γνώστες !!!!

Το Abbaye (ακούγεται σαν αβαείο) είναι μια πραγματική βελγική μπύρα (ζύμωση σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες) και αρκετά εγχυμένη, ισχυρή και παχιά, συχνά η μπύρα υφίσταται μια δεύτερη ζύμωση ακριβώς κατά τη διαδικασία της μετακίνησής της στο δοχείο. Μπορείτε να βρείτε αυτήν την μπύρα και το ελαφρύ φως, καθώς και όμορφα κεχριμπάρι ή ή περισσότερες κορεσμένες αποχρώσεις.

Ale (προφέρεται ale) - Αυτή είναι μια μπύρα με υψηλή ζύμωση, όχι πολύ δυνατή, αρκετά μέτρια, μπορεί να είναι ελαφρύτερη ή πιο έντονη απόχρωση. Αυτή η μπύρα εμφανίστηκε για πρώτη φορά στις αρχές του έβδομου αιώνα σε μια μακρινή αγγλική επαρχία και δημιουργήθηκε χρησιμοποιώντας λυκίσκο λίγο αργότερα, στο τέλος του δέκατου έκτου αιώνα. Τα ποσοστά ζύμωσης (13-21C ') είναι ελαφρώς χαμηλότερα από αυτά της κανονικής αραιωμένης μπύρας. Πρέπει να σημειωθεί εδώ ότι αυτή είναι μια αρκετά δημοφιλής μπύρα και παραμένει ακόμα στις αγγλικές επαρχίες και σε μικρές, συχνότερα ακόμη και πολύ μικρές ζυθοποιίες στη Βόρεια Αμερική. Το El έχει πολλά διαφορετικά υποείδη, τα οποία αναπτύχθηκαν κυρίως τον 19ο αιώνα. Αυτή η μπύρα μπορεί να βρεθεί σε διάφορους τύπους, για παράδειγμα, η χλωμή μπύρα περιέχει ένα πολύ μικρό ποσοστό λυκίσκου, η ήπια είναι μια πολύ ελαφριά μπύρα με απολύτως αμελητέες αναλογίες λυκίσκου,και επίσης αξίζει να αναφερθεί σχετικά με έντονο, πικρό ή κριθάρι κρασί.

Ale Keg (εδώ το διαβάζουμε ως βαρέλι) - Έτσι ο λαός της Αγγλίας ορίζει τις αρωματικές μπίρες που σερβίρονται σε βαρέλια και βαρέλια ως βαρέλι. Αυτή η ποικιλία έχει υποβληθεί σε πλήρη διήθηση από μαγιά, έχει περάσει παστερίωση και, πρέπει να σημειωθεί, έχει τη μεγαλύτερη διάρκεια ζωής και τα χαρακτηριστικά γεύσης τους δεν μπορούν να συγκριθούν με κανέναν τρόπο με το άρωμα και την ευαίσθητη λεπτή γεύση της ίδιας της μπύρας.

Altbier (μεταφρασμένο από τα γερμανικά σημαίνει παλιά μπύρα) - Έτσι, το όνομα των τύπων αυτού του ποτού μπύρας προήλθε από τη μακρινή μπύρα Γερμανία. Αυτοί οι τύποι μπύρας λαμβάνονται επίσης μέσω ζύμωσης σε πολύ χαμηλές θερμοκρασίες. Σε αυτό το όνομα μπύρας, η λέξη Alt® μεταφράζεται ως "παλιά", δηλαδή, πρώτα απ 'όλα, αν λάβουμε υπόψη τις νέες ποικιλίες χαπιών, αυτές, με τη σειρά τους, λαμβάνονται επίσης λόγω ζύμωσης, αλλά οι θερμοκρασίες σε αυτήν την περίπτωση είναι πολύ λιγότερο. Αυτή η μπύρα εμφανίστηκε για πρώτη φορά κοντά στο Ντόρτμουντ, μπορεί επίσης να ονομαστεί γερμανική μπύρα, έχει υψηλότερο επίπεδο ζύμωσης και είναι αρκετά πλούσιο σε λυκίσκο. Οι ζυθοποιίες στο Ντίσελντορφ, φυσικά, παράγουν μόνο αυτές τις μπίρες αποκλειστικά: Pinkus Mueller Altbier.

Barley Wine (μεταφρασμένο ως κρασί κριθαριού) - Αυτό είναι επίσης το Ale, αλλά με την υψηλότερη βαρύτητα, έχει μια πολύ αυθεντική γεύση κρασιού και ξεκινά ένα φρουτώδες άρωμα. Τις περισσότερες φορές αυτή η μπύρα είναι αρκετά γλυκιά και στο τέλος το ποσοστό του λυκίσκου είναι πολύ υψηλό. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε αλκοόλ, αυτή η μπύρα είναι πολύ συγκρίσιμη με το ίδιο το κρασί, αλλά το κρασί κριθής. Ο Young's Old Nick, και φυσικά ο Thomas Hardy Ale, παράγεται στο Ηνωμένο Βασίλειο, Anchor Old Foghorn.

Belgian Ale (μεταφρασμένο σημαίνει Belgian ale). - Ο Eli, που παράγεται στο ίδιο το Βέλγιο, εμφανίστηκε κατά την εισβολή των βρετανικών στρατευμάτων στη Φλάνδρα. Αυτό ήταν όταν ο Παγκόσμιος Πόλεμος μαινόταν στον κόσμο. Η μπύρα εφευρέθηκε από τους ίδιους τους κατοίκους της Βρετανίας, οι οποίοι έτσι ήθελαν να παραμείνουν σε αυτήν τη χώρα ως εισαγωγείς, και λίγο αργότερα άρχισαν να παράγουν άμεσα αυτήν την μπύρα στο στυλ της Αγγλίας. Οι ποικιλίες αυτής της μπύρας είναι ποικίλες και εκπληκτικές: είναι πορτοκαλί ή ελαφριές βελγικές ποικιλίες, αν και περιέχουν εντυπωσιακό ποσοστό αλκοόλ, εξακολουθούν να θεωρούνται απλά διπλά από τις μπίρες που παράγονται στη Βρετανία σήμερα. Αλλά εδώ είναι απαραίτητο να δοθεί προσοχή στις απλές ομοιότητες των ποικιλιών, οι οποίες συνίστανται κυρίως στη διαφάνεια, την πιο στυπτική γεύση, το εκλεπτυσμένο άρωμα, την ξηρή και πικρή γεύση,Λοιπόν, μεταξύ άλλων, αυτές οι ποικιλίες έχουν έναν πιο ογκώδη και όρθιο αφρό. Οι ζυθοποιοί του Βελγίου διαβεβαιώνουν όλους ότι οι ποικιλίες τους, όπως οι δυνατές μπίρες, δεν μπορούν παρά να έχουν πολύ πλούσιο χρυσό χρώμα και οι σκούρες δυνατές μπίρες, αντίστοιχα, είναι σκούρο καφέ με κόκκινη απόχρωση. Και αν μια ισχυρή μπύρα είναι κορεσμένη με μια ευδιάκριτη γεύση ζύμης με γεύση βύνης, τότε η δεύτερη έχει ήδη ένα πλούσιο άρωμα φρούτων, ιδίως μήλων. Η σκούρα έντονη μπύρα έχει μια πολύ πλούσια γλυκιά γεύση με γεύση βύνης και μια ελάχιστα αισθητή ένδειξη λυκίσκου. Λοιπόν, και φυσικά το άρωμα: είναι γεμάτο με στοιχεία γλυκάνισου, γλυκόριζας και νόστιμων ξηρών καρπών. Οι πιο συνηθισμένες μπίρες στο Βέλγιο: Rodenbach Grand Cry, Palm Ale, De Koninck, Duvelle.μια σκούρα δυνατή μπύρα, αντίστοιχα, ένα σκούρο καφέ με κόκκινη απόχρωση. Και αν μια ισχυρή μπύρα είναι κορεσμένη με μια ευδιάκριτη γεύση ζύμης με γεύση βύνης, τότε η δεύτερη έχει ήδη ένα πλούσιο άρωμα φρούτων, ιδίως μήλων. Η σκούρα δυνατή μπύρα έχει μια πολύ πλούσια γλυκιά γεύση με γεύση βύνης και μια ελάχιστα αισθητή ένδειξη λυκίσκου. Λοιπόν, και φυσικά το άρωμα: είναι γεμάτο με στοιχεία γλυκάνισου, γλυκόριζας και νόστιμων ξηρών καρπών. Οι πιο συνηθισμένες μπίρες στο Βέλγιο: Rodenbach Grand Cry, Palm Ale, De Koninck, Duvelle.μια σκούρα δυνατή μπύρα, αντίστοιχα, ένα σκούρο καφέ με κόκκινη απόχρωση. Και αν μια ισχυρή μπύρα είναι κορεσμένη με μια ευδιάκριτη γεύση ζύμης με γεύση βύνης, τότε η δεύτερη έχει ήδη ένα πλούσιο άρωμα φρούτων, ιδίως μήλων. Η σκούρα έντονη μπύρα έχει μια πολύ πλούσια γλυκιά γεύση με γεύση βύνης και μια ελάχιστα αισθητή ένδειξη λυκίσκου. Λοιπόν, και φυσικά το άρωμα: είναι γεμάτο με στοιχεία γλυκάνισου, γλυκόριζας και νόστιμων ξηρών καρπών. Οι πιο κοινές μπίρες στο Βέλγιο: Rodenbach Grand Cry, Palm Ale, De Koninck, Duvelle.είναι γεμάτο με στοιχεία γλυκάνισου, γλυκόριζας και νόστιμα καρύδια. Οι πιο συνηθισμένες μπίρες στο Βέλγιο: Rodenbach Grand Cry, Palm Ale, De Koninck, Duvelle.είναι γεμάτο με στοιχεία γλυκάνισου, γλυκόριζας και νόστιμα καρύδια. Οι πιο συνηθισμένες μπίρες στο Βέλγιο: Rodenbach Grand Cry, Palm Ale, De Koninck, Duvelle.

Belgian Red Ale (μεταφρασμένο ως βελγική κόκκινη μπύρα) - αυτή η μπίρα είναι πολύ πρωτότυπο ως είδος μπύρας, έχει ελαφρώς ξινή γεύση. Οι πιο διάσημες μάρκες περιλαμβάνουν τα "Rodenbach", "Oud Bruin" και "Saison". Το "Rodenbach" ή η κόκκινη μπύρα είναι ένας συνδυασμός παλαιών (περίπου 25%) και νέων (περίπου 75%) μπύρας. Αυτή η μπύρα παρασκευάζεται από βούτυρο και συμπληρώνεται με τα ακόλουθα συστατικά: 4 εντελώς διαφορετικές ποικιλίες βύνης και περίπου είκοσι τοις εκατό των πυρήνων καλαμποκιού. Εκτός από αυτό, χρησιμοποιείται επίσης μια ειδική μέθοδος μαγειρέματος, η οποία συνίσταται στη χρήση μίας εκκίνησης καλλιέργειας διαφόρων περιεχομένων από πέντε διαφορετικές φυλές ζύμης. Η έτοιμη για κατανάλωση μπύρα διατηρείται σε πλήρη γεύση σε ξύλινα βαρέλια για 18 μήνες ή ακόμα και 2 χρόνια. "Oud Bruin" - αυτή η μπύρα έχει λιγότερο ξινή γεύση από το "Rodenbach",φαίνεται να εξυπηρετεί διαφορετικές γεύσεις, σαν να παίρνεις μια πολύ ασυνήθιστη γλυκόξινη γεύση μπύρας. Αυτή η μέθοδος παρασκευής μπύρας δεν είναι επίσης πλήρης χωρίς τέσσερις ποικιλίες βύνης, και το ίδιο το μείγμα αποτελείται από διάφορες καλλιέργειες λυκίσκου. Το χρώμα της μπύρας "Oud Bruin" είναι ανοιχτό καφέ και μπορεί να ληφθεί κατά τη διάρκεια της διαδικασίας γήρανσης σε βαρέλια ξύλου. "Saison" - αυτή η μπύρα είναι απαραίτητη για την απόσβεση της δίψας, περιέχει μια αρκετά μικρή ποσότητα αλκοόλ, παρασκευασμένη ειδικά για την ίδια την καλοκαιρινή περίοδο στη βελγική επαρχία της Βαλλονίας στο Βέλγιο.ανοιχτό καφέ και μπορεί να ληφθεί κατά τη διάρκεια της διαδικασίας γήρανσης σε βαρέλια ξύλου. "Saison" - αυτή η μπύρα είναι απαραίτητη για την απόσβεση της δίψας, περιέχει μια αρκετά μικρή ποσότητα αλκοόλ, παρασκευασμένη ειδικά για την ίδια την καλοκαιρινή περίοδο στη βελγική επαρχία της Βαλλονίας στο Βέλγιο.ανοιχτό καφέ και μπορεί να ληφθεί κατά τη διάρκεια της διαδικασίας γήρανσης σε βαρέλια ξύλου. "Saison" - αυτή η μπύρα είναι απαραίτητη για την απόσβεση της δίψας, περιέχει μια αρκετά μικρή ποσότητα αλκοόλ, παρασκευασμένη ειδικά για την ίδια την καλοκαιρινή περίοδο στη βελγική επαρχία της Βαλλονίας στο Βέλγιο.

Berliner Weisse (μεταφράζεται ως λευκή μπύρα του Βερολίνου) - όπως υποδηλώνει το όνομα, παρασκευάζεται στο ίδιο το Βερολίνο για πολύ καιρό. Αυτό το ποτό δεν περιέχει πολύ αλκοόλ και παρασκευάζεται από βύνη όπως κριθάρι και σιτάρι με μικρή ποσότητα σιροπιού βατόμουρου. Αυτή η μπύρα είναι αρκετά καλά κορεσμένη με διοξείδιο του άνθρακα, έχει ξινή γεύση ως αποτέλεσμα της ζύμωσης του κοινού ως καλλιέργειες ζύμης και βακτηρίων. Κατά τη διάρκεια του πολέμου, τα στρατεύματα του Ναπολέοντα, που βρίσκονταν στο Βερολίνο, έδωσαν το όνομα στην μπύρα "Northern Champagne".

Best / Special Bitter Ale (μεταφράζεται ως το καλύτερο πικρό) - μπορείτε επίσης να το ονομάσετε και να το συγκρίνετε με τη γεύση του Bitter Ale, ισχυρότερο - 4,4 - 7,5%.

Bierre De Garde (μεταφράζεται ως bier de garde) - Αυτός ο τύπος μπύρας παρασκευάζεται απευθείας στη Γαλλία, κυρίως στα βορειοδυτικά. Αντιπροσωπεύει επίσης την μπύρα. Το ποσοστό αλκοόλ είναι μικρό. Περιέχει φρούτα. Η μπύρα σερβίρεται καλύτερα με τυρί ή τυρί από βότανα. Όταν σερβίρεται αυτή η μπύρα, πρέπει να διατηρείται σε θερμοκρασία αποθήκευσης στο κελάρι (περίπου 10-13 ° C).

Bitter Ale (μεταφρασμένο ως πικρή μπύρα) - Αυτός είναι ήδη ένας αγγλικός όρος, συνήθως σημαίνει μπύρα σε βρύση με αρκετά έντονο άρωμα λυκίσκου. Το είδος έχει κάποια όξινη γεύση, η σειρά χρωμάτων αλλάζει σε σκούρο χαλκό.

Bock (read - bock) - Μπύρα από σκούρες αποχρώσεις, αρχικά από την πόλη της Γερμανίας Einbeck. Συμβαίνει φως.

Brown Ale (μεταφρασμένο ως καφέ ale) - Μια κοκκινωπή καφέ μπίρα, είναι σίγουρα παρόμοιο με το Dark MildAle. Το Brown Ale έχει μια ευχάριστη γλυκιά γεύση και αρωματική επίγευση που επιτυγχάνεται με τη χρήση βύνης καραμέλας.

Cream Ale (μεταφρασμένο ως cream ale) - Ξηρή μπύρα. Έχει κατασκευαστεί στα κράτη από τον εικοστό αιώνα. Μέθοδος παρασκευής: ανάμιξη μπύρας και μπύρας.

Diat Pilsner (αυτό είναι ήδη διαιτητικό pilsner) - Αν και είναι διαιτητικό, δεν χρειάζεται να χρησιμοποιείται κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας, είναι για διαβητικούς. Αυτό το γερμανικό είδος είναι πολύ δημοφιλές στους Άγγλους πότες μπύρας. Η μπύρα έχει μια πολύ επαγγελματική ζύμωση, η οποία σας επιτρέπει να ζυμώνετε σχεδόν όλη τη ζάχαρη, στην παραγωγή - αυξημένο βαθμό (έως 6%) και υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Σύμφωνα με τη γερμανική νομοθεσία, ο βαθμός δεν πρέπει να υπερβαίνει το 5%.

Doppelbock (μεταφράζεται ως διπλή πλευρά) - Εδώ εννοούμε ένα ισχυρότερο bock. Είναι πράγματι μια πολύ δυνατή μπύρα. Επωνυμίες: Celebrator, Optimator, Salvator, Kulminator κ.λπ.

Ντόρτμουντερ (σημαίνει Ντόρτμουντ) - Το Ντόρτμουντ είναι ίσως η πρώτη πόλη στη Γερμανία που ξεκίνησε να εξάγει τη δική της μπύρα. Και ακόμη και αν η «εξαγωγή» εκείνη την εποχή χαρακτηριζόταν ως απλή μεταφορά με θαλάσσια μεταφορά σε απόσταση 30-40 χλμ., Αξίζει να σημειωθεί ότι μια καθιερωμένη πολιτική αγοράς αυτής της περιόδου ήταν η βάση για μια αρμόδια επιχείρηση μπύρας. Και δεν είναι απολύτως περίεργο που το όνομα άλλαξε στη συνέχεια σε Dortmunder Export, ήταν πιο άξιο. Αυτή η μπύρα έχει εκπληκτική γεύση και αναμφίβολα υπερηφανεύεται τόσο για το βαθύτερο χρυσό χρώμα όσο και για την εκπληκτική διαφάνεια. Το ποσοστό αλκοόλ είναι μόνο 5,2-5,5%, αλλά αυτή είναι μια πολύ δυνατή μπύρα σύμφωνα με τα γερμανικά πρότυπα. Η μπύρα είναι παρόμοια με την μπίρα Pilsen και Munich. Η μπύρα έχει υπέροχη πρωτότυπη γεύση και χρώμα. Μπορείτε να δείτε τις ακόλουθες ποικιλίες: DAB Export, DUBExport, DortmunderKronen Export.

Ξηρό (μεταφρασμένο από τα Αγγλικά σημαίνει ξηρό) - Αυτή η μπύρα είναι ελαφριά, όλα τα σάκχαρα ζυμώνονται από την ίδια τη βύνη και λαμβάνεται αλκοόλ. Δεν απαιτείται πολύ βύνη εδώ. Η μπύρα έχει χαμηλή πυκνότητα και λίγο αισθητό άρωμα, μόνο ο λυκίσκος είναι αισθητός. Η παραγωγή μπύρας ξεκίνησε στη Γερμανία και την Ελβετία στα τέλη του εικοστού. Αρχικά ήταν μια μπύρα για διαβητικούς. Υπάρχουν τέτοιες ποικιλίες: American Michelob Dry, Japanese Sapporo Dry, French La Dry33.

Dry Stout (επίσης από Αγγλικά - dry stout) - Η μπύρα έχει πικρή γεύση, παρασκευάζεται από προσεκτικά ψητό κριθάρι. Η μπύρα έχει μια μοναδική γεύση, έχει έναν παχύ κρεμώδη αφρό. Αυτή η ποικιλία δεν είναι πολύ ισχυρή (5% ABV), αλλά θεωρείται ως μια από τις καλύτερες δυνατές στην Ιρλανδία επίσης.

Eisbock (διαβάστε το icebok) - Ελαφριά, αρωματική μπύρα. Εμφανίστηκε για πρώτη φορά στο Ντόρτμουντ.

Extra Special Bitter Ale (extra special) - Άλλο ειδικό πικρό, έως και 5,5% αλκοόλ.

Faro (read faro) - Πρόκειται για ένα λάμπι με προσθήκες. Τον αποκαλούν Φάρο. Αυτή η μπύρα παρασκευάζεται με την προσθήκη λευκής ή καστανής ζάχαρης και ψίχουλα καραμέλας στο μύλο πριν την έναρξη της διαδικασίας ζύμωσης. Η γεύση, φυσικά, είναι πολύ γλυκιά, περιέχει πικρία λυκίσκου, το χρώμα της μπύρας μπορεί να είναι ανοιχτό χρυσό ή κεχριμπάρι, το αλκοόλ δεν υπερβαίνει το 5%. Ένας από τους τύπους: Lindemans Faro Lambic.

Framboise (διαβάστε επίσης απλά - frambois) - Το παρασκεύασμα είναι παρόμοιο με το kriek, αλλά περιέχει επίσης σμέουρα. Lindemans Framboise Lambic.

Γνήσιο πρόχειρο (τελικά, πραγματικό προσχέδιο) - Μπορεί να είναι σε φιάλες και δοχεία, δεν είναι παστεριωμένο, αλλά αποστειρώνεται και φιλτράρεται για μακροχρόνια αποθήκευση.

Gueuze Lambic (μεταφράζεται για συντομία - gueuze) - Αυτή είναι μια μπύρα από το Βέλγιο. Λαμβάνεται με ανάμιξη νέων και παλιών Lambic μπύρας και στη συνέχεια εμφιαλώνεται σαν σαμπάνια. Γερνάει καλά. Το Gueuze είναι μια ανθρακούχα μπύρα. Lindemans Gueuze Lambic.

Παγωμένη μπύρα (από αγγλικά - παγωμένη μπύρα) - Η μπύρα δεν είναι απολύτως σταθμισμένη, πρώτα παρασκευάζεται και στη συνέχεια ψύχεται πολύ. Τα κομμάτια πάγου σχηματίζονται, αφαιρούνται και παίρνετε μια εντυπωσιακή μπύρα με διπλό αλκοόλ. Τύποι μπύρας: Καναδική μπύρα LabbatIce; American OldMilwaukee Ice.

Η Ινδία Pale Ale (που μεταφράζεται ως Indian pale ale) είναι ένας άλλος τύπος χλωμού ale που έχει αισθητά υψηλό περιεχόμενο λυκίσκου. Κατά τη διάρκεια της βρετανικής κυριαρχίας στην Ινδία, η χλωμή μπύρα κατασκευάστηκε ειδικά για στρατεύματα. Διακρίθηκε από την αυξημένη αντοχή του. Αυτό κατέστησε δυνατή την αντοχή σε ένα μακρύ ταξίδι. Είδος: IPA της Αγγλικής Worthington; Αμερικανική BAllantineIPA.

Imperial Stout (μεταφράζουμε την ακόλουθη ποικιλία ως ισχυρή αυτοκρατορία) - Αυτή είναι μια από τις ποικιλίες της ισχυρής μπύρας, είναι ελαφρώς γλυκιά, προοριζόταν πρώτα για τους Ρώσους τσάρους. Η παρασκευή αυτής της μπύρας συνεχίστηκε από τον Samuel Smith. Ίσως η πιο διάσημη ποικιλία είναι η Ρωσική Αυτοκρατορική Stout - ξεκινά την ιστορία της από τον δέκατο όγδοο αιώνα με το Θάρρος της Αυλής του Τσάρου. Η αυτοκρατορική ποικιλία παράγεται ακόμα. Αυτή είναι η ισχυρότερη μπύρα στη Βρετανία. Η ρωσική stout έχει μεγάλη διάρκεια ζωής πριν από τη χρήση, περίπου 18 μήνες. Αυτή είναι μια πραγματικά εξαιρετική προσθήκη στους εορτασμούς των διακοπών - οι περισσότεροι λάτρεις της μπύρας στην Αγγλία το γνωρίζουν, αλλά σχεδόν ξεχασμένοι στη Ρωσία. Μία από τις κύριες ποικιλίες: Imperial Russian του Samuel Smith.

Keller (ακριβώς Keller) - Γερμανικά είδη, χωρίς φιλτράρισμα, πολύ παρόμοια με βαρελίσια μπύρα.

Kloster / Cloister Beer (μετάφραση από γερμανικά - μπύρα μοναστηριού) - Αυτή η μπύρα παρασκευάζεται από μοναχούς.

Kölsch (άλλο Kölsch) - Κυρίως παράγεται στην Κολωνία και τη Βόννη. Η μπύρα, κατά κανόνα, είναι συνήθως ελαφριά από τις παλαιές ποικιλίες, την κορυφαία ζύμωση. Το Abbaye (ακούγεται σαν αβαείο) είναι μια πραγματική βελγική μπύρα (ζύμωση σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες) και αρκετά εγχυμένη, ισχυρή και παχιά, συχνά η μπύρα υφίσταται μια δεύτερη ζύμωση ακριβώς κατά τη διαδικασία της μετακίνησής της στο δοχείο. Μπορείτε να βρείτε αυτήν την μπύρα και το ελαφρύ φως, καθώς και όμορφα κεχριμπάρι ή ή περισσότερες κορεσμένες αποχρώσεις.

Krausen (τέλος, Krausen) - Μια ειδική τεχνολογία χρησιμοποιείται στην προετοιμασία. Η ζάχαρη βύνης προστίθεται συχνά εδώ για να αυξήσει ελαφρώς την ενανθράκωση κατά την περίοδο ωρίμανσης. Στην κανονική μπύρα, τα υπόλοιπα ένζυμα φιλτράρονται, αλλά στην μπύρα Krausen παραμένουν.

Kriek (κραυγή) - Με βάση τον τύπο του λάμπι. Το όνομα Kriek προέρχεται από το Βέλγιο, όπου έχει το ίδιο όνομα, και την ποικιλία σκούρου κερασιού στα Φλαμανδικά. Αυτή η μπύρα εμφανίστηκε κατά την εποχή των Σταυροφοριών, όταν ένας νεαρός σταυροφόρος από το μικρό χωριό Σέρμπουκ πήγε στην Ιερά Επικράτεια για να σώσει την Ιερουσαλήμ από τους κακούς βάρβαρους. Όταν επέστρεψε στη Φλάνδρα, είπε στον εαυτό του ότι έπρεπε να ετοιμάσει ένα ποτό με απολύτως ασυνήθιστη απόχρωση κόκκινου κρασιού, υποτίθεται ότι σημαίνει το αίμα του Ιησού. Έβαλε ένα μαύρισμα και έπινε ένα κόκκινο κεράσι. Φυσικά, με την πάροδο του χρόνου, οι τεχνολογίες έχουν αλλάξει και η ποιότητα έχει γίνει πολύ καλύτερη. Σήμερα, οι εταιρείες παρασκευής εξακολουθούν να χρησιμοποιούν αυτήν την τεχνολογία και να βάζουν αποξηραμένα κόκκινα κεράσια σε μπύρα πριν είναι έτοιμη να πιει και να τη διατηρήσουν με τα μούρα για περίπου 3 μήνες. Αυτή η μπύρα είναι πραγματικά υπέροχηπεριέχει μια ειδική ξινή γεύση, ακόμη και με γεύση αμυγδάλου. Αυτή είναι μια εξαιρετικά νόστιμη και ασυνήθιστη μπύρα. Το Kriek είναι ίσως το πιο δημοφιλές φρουτώδες λάμπι. Αναλογικά, εμφανίστηκαν νέοι τύποι μπύρας με γεύση σμέουρων και άλλων μούρων και φρούτων. Όνομα ποικιλίας: Lindemans Kriek Lambic.

Το Kruidenbier είναι μια μπαχαρική μπύρα από τη Δανία.

Lager (Αγγλική, Γερμανική λέξη για lager) - Αυτή η λέξη σημαίνει "αποθήκευση" και, φυσικά, υπενθυμίζει ότι πρέπει να διατηρήσετε αυτήν την μπύρα στο κρύο, παρασκευάζεται με ζύμωση σε αρκετά χαμηλή θερμοκρασία. Σήμερα, αυτή η λέξη μπορεί να χρησιμοποιηθεί για οποιαδήποτε μπύρα που έχει ζυμώσει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Κατά κανόνα, το lager δεν είναι ένα σκοτεινό ποτό, αλλά υπάρχουν επίσης σκούρες μπύρες στην παγκόσμια πρωτεύουσα μπύρας της Γερμανίας.

Lambic (διαβάστε lambic) - Αυτή είναι μια μπύρα από το Βέλγιο, με βάση την προετοιμασία της - σιτάρι, κριθάρι, λυκίσκος. Η μπύρα παρασκευάζεται ως αυθαίρετο ποτό ζύμωσης με αξιοσημείωτο ποσοστό μικροοργανισμών στον αέρα. Αυτή η μπύρα συνδέεται στενά με την πόλη των Βρυξελλών.

Light Ale - Διαφέρει από χλωμό μπύρα σε λιγότερο γεύση και άρωμα βύνης, ελαφρύτερη μπύρα. Κουράγιο Light Ale.

Maibock (είναι επίσης ισχυρό τον Μάιο) - είναι συνήθως κατασκευασμένο την άνοιξη. Μπύρα με απαλό χρώμα.

Malt Liquor (βύνη ή ακόμα και αλκοολούχο ποτό) - Αυτή η μπύρα είναι απολύτως απαλλαγμένη από βύνη, βασίζεται στα πιο φθηνά σάκχαρα. Αυτό είναι ένα καταπληκτικό ισχυρό lager που χρησιμοποιείται. Είναι φθηνό αλλά πολύ αλκοολικό. Σε ορισμένες πολιτείες, σύμφωνα με το νόμο, το βύσσινο ποτό είναι όλη η μπύρα άνω των 5 βαθμών.

Ήπιο Ale (μεταφρασμένο από τα αγγλικά ως soft ale) ή Brown Ale (καφέ ale) - Αυτές οι ποικιλίες είναι συνήθως πολύ γλυκές, έχουν ένα ιδιαίτερο άρωμα βύνης. Η μαλακή μπύρα, από την άλλη πλευρά, έχει χαμηλό αρχικό βάρος και είναι χαμηλή αλκοόλη. Συνήθως παρασκευάζεται με σκούρο βύνη. Οι καφέ μπίρες είναι πιο συχνά εμφιαλωμένες μπύρες και είναι γνωστές ως μαλακές μπίρες. Στο βόρειο τμήμα της ίδιας της Βρετανίας, το NewCastle Brown Ale έχει μεγάλη ζήτηση, αλλά εξακολουθεί να είναι πολύ σπάνιο. Οι περισσότερες καφέ μπίρες είναι πιο σκούρες και έχουν ελαφριά γεύση καραμέλας στη γεύση τους. Η πιο διάσημη ποικιλία αυτής της κατηγορίας ονομάζεται NutBrownAle του Samuel Smith.

Münchner (αυτή είναι η μπύρα του Μονάχου) - Το Μόναχο σήμερα και ήταν πάντα, μασά, η πιο σημαντική πρωτεύουσα ζυθοποιίας στον κόσμο. Δύο συγκεκριμένες ποικιλίες εμφανίστηκαν εδώ ταυτόχρονα: πρώτον, το φως - Munchner Hell και φυσικά σκοτεινό - Munchner Dunkel. Η παραγωγή του Munchner Hell απαιτεί ειδικούς τύπους βύνης. Επειδή η συγκέντρωση του μούστου στην μπύρα είναι αρκετά υψηλή, η μπύρα έχει μια ιδιαίτερη, ασύγκριτη γεύση βύνης. Το MunchnerDunkel είναι μια συνηθισμένη μπύρα του Μονάχου, πολύ ευχάριστο να πιείτε, η περιεκτικότητα σε αλκοόλ είναι 5%. Αυτή η μπύρα είναι πολύ δημοφιλής, γενικά άρχισαν να καλούν όλη την μπύρα. Σε κάθε γωνιά του κόσμου, αυτή η μπύρα ονομάζεται Μόναχο και η βύνη ονομάζεται επίσης Μόναχο. Έτσι, τα κύρια ονόματα είναι εδώ: Spaten Dunkel Export, PaulenerUlt-Muenchnen Dunkel.

Oatmeal Stout (αυτή είναι μια εντελώς διαφορετική μπύρα σε μετάφραση σημαίνει stat oatmeal) - είναι σκοτεινή, φτιαγμένη με αλεύρι βρώμης, είναι αυτό που δίνει στην μπύρα μια ελαφριά λιπαρή μορφή, αλλά είναι αρκετά πυκνή.

Oktoberfest / Maerzen (τελικά μπύρα Oktoberfest - Οκτώβριος / Μάρτιος) - Πρόκειται για μια αρκετά ισχυρή μπύρα Amber από το Μόναχο, που παράγεται από τον Gabriel Zedelmeyer. Παράγεται την άνοιξη και καταναλώνεται το φθινόπωρο στο φεστιβάλ.

Old Ale (μετάφραση - παλιά ale) - Δεν πρόκειται για σκωτσέζικη μπύρα, αλλά για πιο σκοτεινή μπύρα. Περιέχει αρκετό αλκοόλ, είναι ισχυρό με γεύση ρούμι λόγω της προσθήκης βάλσαμου λεμονιού. Το πίνουν πιο συχνά κατά τους χειμερινούς μήνες. Αλλά με την πάροδο του χρόνου, το Old Ale γίνεται λιγότερο γνωστό και σήμερα ονομάζεται Dark Ale, το πιο σημαντικό από τα οποία είναι το Old Peculier.

Oyster Stout (Αυτό είναι ένα ειδικό stout στρειδιών) - Αυτό το stout συμπληρώνεται με σκόνη κελύφους στρειδιών, υπάρχει επίσης κρέας ή χυμός. Σπάνια, αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί κρέας αστακού. Πίνεται πιο συχνά με θαλασσινά.

Pale Ale / Bitter Ale (επίσης ένα ειδικό είδος, μετάφραση - ελαφριά / πικρή μπύρα) - Το Pale Ale είναι συνήθως απλώς ένα υποκατάστατο μπουκαλιού για την πικρή μπύρα. Σε αυτήν την περίπτωση, μπορεί να υπάρχουν αισθητά περισσότερα ανθρακικά άλατα, σπάνια, αλλά μπορεί επίσης να υπάρχει γεύση βύνης. Αυτό το είδος είναι δημοφιλές στους Βρετανούς, έχει μια γεύση με πικρία, ένα άρωμα λυκίσκου. Το χρωματικό στοιχείο είναι συνήθως πορτοκαλί ή πορτοκαλί. Οι πιο λαμπρές από αυτές τις ποικιλίες: English Young's RamRod, Young's London Special Ale, Bass, Fuller's ESB, American Sierra Nevada Pale Ale. Το RealAle του Australian Cooper.

Peche (απλά pesh) - Lambic με γεύση ροδάκινου. Τώρα όλο και πιο γνωστό στους λάτρεις της μπύρας. Ποικιλία: Abondance Peche Lambic.

Pilsener (μεταφράζεται και αναφέρεται ως pilsen ή pilsner). - Αυτή η μπύρα είναι πολύ ευάερη, που ονομάζεται επίσης pils. Ήταν η πρώτη, πρώτη μπύρα με ελαφριές αποχρώσεις, που λήφθηκε επίσης μέσω ζύμωσης με μειωμένο βαθμό. Η μπύρα, φυσικά, μοιάζει πολύ με το lager, το όνομα pils είναι, χωρίς εξαίρεση, ελαφριά μπύρα που παράγεται χρησιμοποιώντας αυτήν την τεχνολογία. Οι πρώτοι παραγωγοί μπύρας εμφανίστηκαν το 1842, η μπύρα διακρίνεται τόσο από την υψηλή περιεκτικότητα σε λυκίσκο όσο και από τη μεγάλη δημοτικότητά της. Αξιοσημείωτες ποικιλίες: Czech Pilsener Urquell; Ολλανδικά Grolsch.

Porter (read porter) - Αυτή η μπύρα αναγνωρίστηκε για πρώτη φορά το 1793 στο Λονδίνο και στην αρχή έφερε ολόκληρο το όνομα, αλλά λίγο αργότερα έγινε πολύ διάσημη μεταξύ των εραστών της μπύρας - εργαζομένων, φορτωτών και άρχισε να ονομάζεται porter ale (που μεταφράζει ως ale movers) ... Αυτή η μπύρα είναι ένας συνδυασμός 3 μπύρας - ανοιχτόχρωμο, απαλό και σκοτεινό. Αυτή η μπύρα έχει πολύ μεγάλο αφρό, σκούρο καφέ χρώμα από φρυγανισμένο κριθάρι. Σήμερα οι αχθοφόροι περιέχουν περισσότερη ζάχαρη, αλλά μπορούν επίσης να δουν πικρές ποικιλίες. Κύρια ποικιλία: Teddy Porter του αμερικανικού Samuel Smith, Sierra Nevada Porter.

Premium - Αυτή είναι πραγματικά η μπύρα με υψηλότερη ποιότητα, αλλά πιο χρυσή και ξινή από τις άλλες.

Rauch (μεταφρασμένο - καπνιστό) - Αυτή η μπύρα παράγεται επίσης με χαμηλές θερμοκρασίες ζύμωσης, έχει καπνιστή βύνη, η οποία ψήνεται με ξύλο πεύκου. Πολύ συχνά πίνει μπύρα στην περιοχή Bamberg και σπάνια αλλού. Αυτή η μπύρα σερβίρεται μόνο με καπνιστό κρέας, κρέας, σουβλάκι, ψωμί και τυρί. Κύρια μπύρα: Kaiserdom Rauchbier.

Red Irish Ale (έτσι το παρακάτω μεταφράζεται σε κόκκινη ιρλανδική μπύρα) - Αυτή είναι μία από τις ιρλανδικές μπίρες. Αυτή η μπύρα προσφέρει στους λάτρεις έναν ισορροπημένο συνδυασμό γεύσεων βύνης και λυκίσκου, καθώς και μια ειδική αξέχαστη κρεμώδη βάση - και αυτό είναι ένα τσιπ μπύρας.

Saison (ναι, αυτή είναι μια εποχιακή μπύρα) - Για να είμαστε πιο ακριβείς, μια καλοκαιρινή μπύρα στο Βέλγιο. Η γεύση είναι φρέσκια, ελαφρώς ξινή. Παρασκευάζεται σύμφωνα με τη μέθοδο της ζύμωσης. Σπάνια, αλλά χρησιμοποιούνται στεγνοί λυκίσκοι. Τις περισσότερες φορές η ίδια η μπύρα ωριμάζει στο μπουκάλι. Αλκοόλ: 5.5-8.

Sahti - Αυτός είναι ίσως ο παλαιότερος τύπος μπύρας, που βρίσκεται μόνο στη Δυτική Ευρώπη. Οι αγρότες το έφτιαξαν τον δέκατο έκτο αιώνα και μέχρι σήμερα το κάνουν με τον παλιό τρόπο σε ορισμένα μέρη. Τα περισσότερα από αυτά θερμαίνουν τα καζάνια με προστιθέμενο βυζάκι στη φωτιά τους. Κατά τη διάρκεια της διήθησης, λαμβάνονται άχρηστα κλαδιά αρκεύθου. Η γεύση αυτής της μπύρας είναι βύνη, γλυκιά, μαλακή μπύρα με εξαιρετική επίγευση, εκτός από τις τυπικές, υπάρχουν μπανάνα και φαινολικές αποχρώσεις. Αλκοόλ: 7-11 βαθμούς.

Scotch Ale - Αυτή η μπύρα μοιάζει πολύ με την καφέ μπίρα και είναι κάπως πιο γλυκιά και πιο δυνατή από την κανονική. Το χρώμα μπορεί να είναι ελαφρύ ή εντελώς μαύρο. Κύρια ποικιλία: MacEwan's, MacAndrew's.

Steam (νέος ατμός) - Αυτή η μπύρα προήλθε από τη δυτική ακτή των Ηνωμένων Πολιτειών στο Σαν Φρανσίσκο τον 19ο αιώνα. Η μπύρα που ζυμώθηκε απευθείας σε βαρέλια, βγήκε το διοξείδιο του άνθρακα, εξ ου και το όνομα. Όμως, πρέπει να σημειωθεί ότι αυτό είναι αντίγραφο του Βρετανού Ινδού, αλλά προστίθεται μαγιά σε αυτά. Συνδυάζει τα χαρακτηριστικά μπύρας της μπίρας Pilsen με γεύση μπύρας. Υπάρχει ένα δίπλωμα ευρεσιτεχνίας της εταιρείας "Anco Brewing" στο Σαν Φρανσίσκο. Ένας εξέχων εκπρόσωπος είναι το Anchor Steam.

Stout (αυτή η μπύρα αναφέρεται ως δυνατή, ισχυρή). - Πρόκειται για ένα αρκετά ισχυρό αχθοφόρο, σχεδόν αλμυρό. Η μπύρα σκοτεινή, ακόμη και μαύρη, λαμβάνεται μέσω ζύμωσης σε υψηλές θερμοκρασίες από βύνη. Ο πιο διάσημος τύπος αυτών των stouts είναι μια καταπληκτική μπύρα, η οποία ξεκίνησε στην παραγωγή του Arthur Guinness στο Δουβλίνο τον δέκατο όγδοο αιώνα. Το Guinness, το οποίο αργότερα γίνεται σύμβολο της Ιρλανδίας, παράγεται τώρα από τα περισσότερα ζυθοποιεία στον κόσμο. Λόγω της τεράστιας δημοτικότητας αυτής της ποικιλίας, συμπεριλαμβανομένης της Ρωσίας, εκτός από την έκδοση βαρελιών που χρησιμοποιείται συχνότερα για μπίρες, άρχισε να διανέμεται σε φιάλες και κουτιά. Αυτή η μπύρα παρασκευάζεται συχνότερα με την προσθήκη βρώμης (βρώμη βρώμης). Λίγες ανθεκτικές μάρκες είναι αρκετά πικρές, ενώ άλλες, όπως η γαλακτοκομία και η γλυκιά, μπορεί να βρεθούν γλυκές.ξηρή ανθεκτική - ξηρή ισχυρή. Οι ιρλανδικές μπύρες είναι γνωστές για την ξηρότητα και το ιξώδες τους, ενώ οι αγγλικές μπύρες τείνουν να έχουν την πιο απαλή γεύση. Κύριοι τύποι: Ιρλανδική Guinness Extra stout, English Tennent's Milk Stout, Samuel Smith's Oatmeal Stout, American Sierra Nevada Stout.

Ισχυρό Lager (τέλος, ισχυρότερο - δυνατό lager) - Αυτή η μπύρα παρασκευάζεται με διπλή βύνη. Τώρα είναι μια αγαπημένη μπύρα μεταξύ των νέων στην Ευρώπη και τη Βόρεια Αμερική. Τείνουν να επιλέγουν τρομερές και ισχυρότερες μπύρες, οι οποίες με τη σειρά τους περιέχουν 5-8% αλκοόλ. Τα δυνατά lagers έχουν μια πυκνή και γεμάτη γεύση βύνη, με πολύ μικρό άρωμα μπουκαλιού και λυκίσκου. Αλλά αυτό είναι ένα σχετικά άγνωστο προϊόν στην αγορά, το Strong Lager παράγεται σε όλες τις ΗΠΑ, το Ηνωμένο Βασίλειο, τη Γαλλία, τη Δανία, την Ισπανία και την Ιταλία. Η αμερικανική εκδοχή αυτού του lager ονομάζεται Malt Liquor ή βύνη.

Γλυκό stout (και επίσης: γλυκό stout) - πολύ σπάνια, αλλά εκτιμάται από τους γνώστες των ποικιλιών. Είναι ισχυρή και λυκίσκου, παρόμοια με το Imperial Stout, αλλά γλυκιά, αυτή η μπύρα είναι πολύ παρόμοια με τις κύριες γεύσεις των επιδορπίων κρασιών.

Trappiste Ale (το ενδιαφέρον όνομα είναι Trappist ή Monk Ale). - Πολύ δημοφιλές σε αυτόν τον τύπο Chimay ale, έρχεται σε διαφορετικές περιεκτικότητες σε φιάλες με κοκκινωπό, λευκό και μπλε πώματα. Το TrappistAle, επίσης γνωστό ως μοναστική μπύρα με το όνομα της ίδιας ονομασίας, οι μοναχοί εξακολουθούν να παρασκευάζουν μπύρα στα αβαεία αυτής της παραγγελίας. 6 μάρκες αυτής της μπύρας είναι πολύ δημοφιλείς. Πέντε παρασκευάστηκαν στο Βέλγιο: "Chimay", "Orval", "Rochefort", "Westmalle" και "Westvleteren" και "DeSchaapslooi" - στην Ολλανδία, κοντά στο Tilburg. Οι μοναστικές μπίρες είναι ακόμα αρκετά δυνατές σήμερα και η περιεκτικότητα σε αλκοόλ μπορεί να φτάσει το 6-12%. Η μπύρα παρασκευάστηκε με ζάχαρη και η διαδικασία ζύμωσης ολοκληρώθηκε ακριβώς στο μπουκάλι. Η Ales μπορεί να είναι τόσο έντονος χρυσός όσο η μάρκακαι σκούρο καφέ. Αλλά είχαν επίσης ένα αρκετά πυκνό περιεχόμενο λυκίσκου. Το Trappist Ale παρασκευάζεται αποκλειστικά από ειδικούς ζυθοποιούς με άδεια που έχει ήδη αποκτήσει, οπότε οι αρχαίες συνταγές δεν ξεχνιούνται από τους πλοιάρχους, αλλά χρησιμοποιούνται ακόμη και σήμερα. Η κύρια ποικιλία πρέπει να ονομάζεται Orval, Leffe Radieuse.

Ur-Urquell (αρχέγονη, αρχαία μπύρα) - απαιτείται άνευ όρων αναφορά στην αρχαιότητα της μεθόδου μαγειρέματος στην περίπτωση των EinbeckerUr-bock, Röetherbrau Ur-Trunk, PilsnerUrquell.

Βιέννη (αυτή η μπύρα είναι ξεχωριστή, βιεννέζικη) - Ελαφριά και ευάερη μπύρα, παρόμοια σε χαρακτηριστικά με τον Οκτώβριο, αλλά αδύναμη. Εμφανίστηκε στα σαράντα του δέκατου ένατου αιώνα κοντά στη Βιέννη από τον Dreyer πριν από την εμφάνιση της μπύρας του Οκτωβρίου. Έγινε διάσημος στη Νότια Αμερική. Μία από τις καλύτερες μπύρες αυτής της σειράς: Μεξικάνικη Dos EquisXX, Αμερικανός Samuel Adams Boston Lager.

Weisse (μεταφρασμένο - λευκό) - Μπύρα από το Βερολίνο, σιτάρι με μικρό ποσοστό αλκοόλ. Παρασκευάζεται από 25% βύνη σίτου. Η μπύρα είναι πολύ αφρώδης, ελαφρώς ξινή, καθώς περιέχει βακτήρια γαλακτικού οξέος. Οι Βερολίνοι στάζουν λίγο σιρόπι μούρων ή ουσία ξυλογλυπτικής σε αυτήν την μπύρα. Κύρια σημαντικά ονόματα: Kindl, Schulthesis.

Weizen (καλύτερη μπύρα σιταριού) - Η μπύρα παράγεται στη νότια Γερμανία από μεγάλο αριθμό βαυαρικών ζυθοποιείων. Παρασκευάζεται σε αντίθεση με το Βερολίνο με σημαντική πυκνότητα και υψηλό ποσοστό, περίπου 50-67%, βύνης σίτου. Τις περισσότερες φορές, αυτή είναι μια ελαφριά μπύρα, αλλά η προετοιμασία μπορεί να είναι dunkel weizen (σκούρο σιτάρι) και weizen bock (ισχυρό σιτάρι). Σπάνια, οι μάρκες μπύρας σίτου ανθρακώνονται σε φιάλες, τότε μια τέτοια μπύρα ονομάζεται hefeweizen ή μπύρα ζύμης σίτου. Σε μια τέτοια μπύρα, το ίζημα ζύμης υπάρχει σε οποιαδήποτε κατάσταση. Η μπύρα σίτου έχει ένα μικρό ποσοστό λυκίσκου και είναι γεμάτη από άρωμα γαρίφαλου από μια εκλεπτυσμένη μαγιά. Τις περισσότερες φορές, αυτή η μπύρα πίνεται με μια φέτα λεμονιού. Κύριες ποικιλίες: Γερμανικές ποικιλίες SpatenClub-Weisse, Paulaner Hefe-Weissbier, AyingerUr-Weizen; Αμερικανική μπύρα Weiss.

Wiesen / Wies (Γερμανικά για λιβάδια) - Οι περισσότερες ποικιλίες ακούγονται το ίδιο, αλλά αυτή η γερμανική λέξη σημαίνει λιβάδι. Αυτή η ιδιαίτερα νόστιμη μπύρα χρησιμοποιείται για φεστιβάλ ή διακοπές (στο Oktoberfest μπορεί να ονομαστεί το March Meadow) ή μιλάει άμεσα για την καταγωγή του χωριού (Kuppers 'unilteredWiess).

Winter Beer (άλλη ειδική μπύρα - χειμώνας) - η παραδοσιακή παρασκευή εποχιακής μπύρας - είναι ήδη αρκετά δημοφιλής και σχετίζεται με την ιστορία. Έτσι, ορισμένα μοναστήρια θα μπορούσαν να είναι ζυθοποιεία σε συνδυασμό, παρασκευάζοντας μπύρα, για παράδειγμα, για τα Χριστούγεννα. Η χειμερινή μπύρα είναι ποικιλία και ειδικότητα. Περιλαμβάνει επίσης παλιά μπίρα, δυνατή μπύρα και κρασί κριθαριού.

Wit / Blanche (η επόμενη μπύρα είναι απλώς λευκή) - Λευκή μπύρα - Biere Blanche στα γαλλικά και Witbier στα φλαμανδικά - ήταν πιο διάσημη τον δέκατο όγδοο αιώνα, ειδικά στο χωριό Brabant. Ωστόσο, στις αρχές του εικοστού αιώνα, αυτός ο τύπος μπύρας δεν κατασκευάστηκε όπως και στις παλιές μέρες και έπαψε να χρησιμοποιείται στα μέσα της δεκαετίας του '50. Αναβίωσε τη δεκαετία του εξήντα, γνώρισε μια άνθηση στη δεκαετία του '80 και σήμερα είναι μια από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες στο Βέλγιο. Η ιδιαιτερότητα της μπύρας Biere. Ο Blanche βασίζεται στη μη συμβατική συνταγή του: 50% βύνη, 45% σιτάρι και 5% βρώμη. Αυτό είναι όλο! Κατά τη διάρκεια της φάσης ζύμωσης, προστίθενται λικέρ κουρασάο, αποξηραμένες φλούδες πορτοκαλιού και κόλιανδρο για γεύση. Στο τέλος, παίρνουμε μια πολύ φρέσκια μπύρα με ελαφριά ξινή γεύση γάλακτος και ένα πολύ ακριβές φρουτώδες μπουκέτο. Είναι αρκετά δυνατόισχυρότερο από το λευκό του Βερολίνου. Παρασκευάζεται χωρίς διήθηση, μάλλον θολό και ξινό. Το πολύ διάσημο hoegaargen και το Blanche είναι γαλλικά λευκά. Άλλοι διάσημοι είναι οι Wittekop Biere Blanche, Dentergem WitBier.

Το Zwickelbier (απλά zwickelbier) είναι μια γερμανική μη φιλτραρισμένη μπύρα, κάτι σαν τον Keller και το Krausen.