ΠΩΣ ΝΑ ΠΑΓΚΕΤΑΙ ΠΑΤΑΤΕΣ - πώς να τηγανίζετε νόστιμα πατάτες τραγανές σε ένα τηγάνι

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, στέλνουμε τους ψιλοκομμένους κονδύλους και τηγανίζουμε στη μία πλευρά για 3-5 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία. Αναποδογυρίστε και προσθέστε το κρεμμύδι. Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο. Ανακατέψτε περιστασιακά. Λοιπόν, στην ερώτηση: "Πόσο να τηγανίζετε πατάτες;", Απαντούμε: 10-15 λεπτά.

Τραγανά, φρυγανιές πατάτες λειτουργούν ιδιαίτερα καλά σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο. Οι χοντροί τοίχοι από χυτοσίδηρο το θερμαίνουν ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές.

Για να τηγανίσετε σωστά τις πατάτες, ακολουθήστε αυτούς τους κανόνες.

  • Όταν το λάδι είναι «καπνιστό», ρίχνουμε τις πατάτες και τηγανίζουμε για αρκετά λεπτά σε υψηλή φωτιά χωρίς καπάκι.
  • Αναποδογυρίστε τις φέτες, μειώστε τη θερμότητα. Ανακατέψτε περιστασιακά μέχρι να μαλακώσει.
  • Αλάτι στο τέλος του τηγανίσματος για να μην κολλήσουν τα κομμάτια. Διαφορετικά, αντί για τραγανές χρυσές φέτες, θα πάρετε ένα μουτζούρι.

Για μια νόστιμη πατάτα, αρωματίστε το λάδι με σκόρδο, πιπέρι, μοσχοκάρυδο ή οποιοδήποτε άλλο μπαχαρικό που σας αρέσει. Χρησιμοποιήστε το λίπος με μέτρο για να μην πνίξετε το κάτω στρώμα των πατατών.

  • Είναι πιο χρήσιμο να τηγανίζετε σε εξευγενισμένο λάδι, έχει λιγότερες θερμίδες.
  • Έχει καλύτερη γεύση σε λαρδί ή λαρδί.

Πώς να κόψετε πατάτες για τηγάνισμα

Η τεχνική κοπής είναι απλή, το κύριο πράγμα δεν είναι να βλάψετε τα δάχτυλά σας. Τα κοφτερά μαχαίρια και οι εύχρηστες σανίδες κοπής θα σας βοηθήσουν!

  • Κόβουμε σε λωρίδες ή κύβους, οι πατάτες θα γίνουν τραγανές, τηγανισμένες - με μια χρυσή κρούστα.
  • Όταν κοπεί σε κύβους, θα είναι χρυσό καφέ, μαλακό και ζουμερό.

Όταν δεν υπάρχει χρόνος για να παίζετε με κονδύλους, οι συσκευές κουζίνας θα "κάνουν" τη δουλειά για εσάς:

  • ο αποφλοιωτής πατάτας θα πλύνει και θα ξεφλουδίσει τις πατάτες σε ένα έως δύο λεπτά.
  • χρησιμοποιώντας το εργαλείο κοπής, μπορείτε εύκολα να κόψετε τους κόνδυλους σε ίσα μεγάλα ή λεπτά κομμάτια.

Πατάτες χωριάτικες σε ένα τηγάνι, ή πώς να μαγειρεύετε τηγανητές πατάτες

  • Κόψτε τις πατάτες σε παχιά σφήνα και στεγνώστε σε χαρτί ή πετσέτα κουζίνας.
  • Προθερμάνετε ένα τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία. Εάν έχετε ένα βαθύ γουόκ, χρησιμοποιήστε το. Οι πατάτες σε εξοχικό στιλ είναι τέλειες.
  • Τοποθετούμε τις φέτες σε ζεστό λάδι και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά.
  • Αναποδογυρίστε όταν ροδίσει. Φροντίστε να μην κάψετε.
  • Στο τέλος, αλάτι, πιπέρι, ανακατέψτε με θρυμματισμένο ή πιεσμένο σκόρδο.

Δεν θα βρείτε τόσο νόστιμες πατάτες σε κανένα McDonald's. Σερβίρετε με τουρσί μανιτάρια, τραγανά αγγούρια, βότανα, σαλάτες ή κέτσαπ.

Πώς να φτιάξετε μάρκες σε αεροπλάνο

Το αεροπλάνο μαγειρεύει σε υψηλή θερμοκρασία, φυσώντας ζεστό αέρα. Οι τηγανητές πατάτες είναι μαλακές στη μέση και τραγανές.

Θα χρειαστείτε:

  • 2-3 μεσαίες πατάτες;
  • 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ηλιέλαιο;
  • αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Το τηγάνισμα των χρυσών πατατών είναι εύκολο, αποδεικνύεται εξαιρετικά νόστιμο - μπορείτε να καταπιείτε τη γλώσσα σας.

  • Ξεφλουδίστε τους κονδύλους και κόψτε τις σφήνες.
  • Συνδυάστε τα μπαστούνια με λάδι, μπαχαρικά και αλάτι. Αφήστε να μαρινάρετε για 20 λεπτά σε ένα δροσερό μέρος για να μουλιάσετε στο καρύκευμα.
  • Τοποθετήστε τις πατάτες στη σχάρα.
  • Ρυθμίστε τον αέρα σε μέτρια ταχύτητα, 200 ° C και μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά.
  • Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε τις φέτες, ρυθμίστε ξανά στους 200 ° C. Πόσο να τηγανίζετε πατάτες; 10 λεπτά.

Οι χρόνοι μαγειρέματος είναι κατά προσέγγιση. Παρατηρήστε το βαθμό ευγένειας μέσω του διαφανούς καπακιού, εάν το επιτρέπει το μοντέλο του Airfryer. Εάν οι φέτες τηγανίζουν γρηγορότερα, μην περιμένετε για τον καθορισμένο χρόνο: απενεργοποιήστε τη συσκευή και βάλτε τις πατάτες σε ένα πιάτο.

Πώς να μαγειρέψετε τηγανητές πατάτες σε αργή κουζίνα

Οι πατάτες που τηγανίζονται σε μια αργή κουζίνα μαζεύονται με μια χρυσή κρούστα - όχι σαν από τηγάνι, αλλά σαν από μια ρωσική σόμπα! Δεν υπάρχει πουθενά πιο εύκολο να το προετοιμάσετε.

  • Σε ένα μεγάλο μπολ, ζεσταίνετε το ηλιέλαιο στο πρόγραμμα "Fry".
  • Ρίχνουμε τις φέτες στο καυτό λάδι, χαμηλώστε το καπάκι και μην ανακατεύετε για 3-5 λεπτά για να ροδίσουν τις πατάτες.
  • Στη συνέχεια, γυρίστε το με μια ξύλινη σπάτουλα: η μάζα πρέπει να αναποδογυριστεί σε στρώσεις και η πίσω πλευρά θα τηγανιστεί.
  • Ρυθμίστε το πρόγραμμα ψησίματος για 15 λεπτά, χαμηλώστε το καπάκι και περιμένετε 5 λεπτά.
  • Αναποδογυρίστε ξανά και αφήστε το καλυμμένο για άλλα 5 λεπτά.
  • Περίοδος με αλάτι και μαγειρέψτε για τον υπόλοιπο χρόνο πριν γυρίσετε την τρίτη φορά.

Πασπαλίστε με βότανα πριν το σερβίρετε. Με φρέσκα ή κονσερβοποιημένα λαχανικά, τέτοιες πατάτες είναι απλά νόστιμες!

Πώς να τηγανίζετε γρήγορα τις πατάτες σε μια φριτέζα

  • Κόψτε τις πατάτες σε λωρίδες και βυθίστε τις σε νερό για να ξεπλύνετε το άμυλο.
  • Στεγνώστε τις φέτες πριν τις τοποθετήσετε σε ζεστό λάδι. Διαφορετικά, θα πιτσιλιστεί.
  • Ζεσταίνετε το βαθύ λίπος στους 160 ° C και τοποθετήστε το καλάθι με πατάτες για 5 λεπτά.
  • Στη συνέχεια αφαιρέστε για λίγα λεπτά και αφήστε το λάδι να στραγγίσει.
  • Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, αυξήστε τη θερμοκρασία της φριτέζας κατά 190 ° C. Όταν ζεσταθεί, τοποθετήστε το καλάθι με φέτες βαθιού λίπους στο καλάθι για άλλα 3 λεπτά.
  • Αφαιρέστε, στραγγίστε λάδι, αλλά μην στεγνώσετε με χαρτοπετσέτες.
  • Τοποθετούμε σε ένα πιάτο και πασπαλίζουμε με αλάτι και μπαχαρικά.
  • Καλύψτε και ανακινήστε καλά.

Οι τραγανές, αρωματικές, τηγανητές πατάτες είναι έτοιμες!

Πώς να τηγανίζετε πατάτες με κρεμμύδια

Όλα είναι στάνταρ με πατάτες - ξεφλουδίστε, κόψτε, πλύνετε και στεγνώστε με μια πετσέτα. Κόψτε ένα μεγάλο κρεμμύδι σε δαχτυλίδια ή μισούς δακτυλίους.

  • Προθερμάνετε ένα τηγάνι με λάδι, βάλτε τις φέτες σε αυτό.
  • Όταν ροδίσουν, γυρίστε και προσθέστε τα κρεμμύδια.
  • Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά για να μην πέσουν τα κομμάτια και να μαυρίσουν.
  • Όταν το πιάτο είναι σχεδόν έτοιμο, αλάτι και πιπέρι, προσθέστε θρυμματισμένο σκόρδο αν θέλετε.

Πώς να τηγανίζετε πατάτες με κρέας ή μπέικον

  • Τηγανίζουμε κομμάτια κρέατος μέχρι να ροδίσουν.
  • Κόβουμε το κρεμμύδι και προσθέτουμε στο κρέας.
  • Περίοδος με μπαχαρικά για γεύση και σιγοβράστε για ένα ή δύο λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
  • Τοποθετήστε τις πατάτες και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν, χωρίς να καλύψετε το τηγάνι. Αλάτι όταν σχεδόν τελειώσει.

Τηγανίζουμε τις πατάτες με μπέικον με τον ίδιο τρόπο όπως και με το κρέας.

  • Λιώστε το μπέικον σε ζεστό τηγάνι. Αφαιρέστε τα γράσα για να τα προσθέσετε αργότερα. Ή αφήστε και τηγανίστε τις πατάτες μαζί τους.
  • Τηγανίζουμε τις φέτες πατάτας σε μέτρια φωτιά μέχρι να τραγανιστούν.
  • Σερβίρετε με ψιλοκομμένα βότανα.

Χρήσιμο άρθρο: "Πώς να επιλέξετε ένα τηγάνι και να μην καεί"

Δείτε τη ζωή hack πώς να ξεφλουδίσετε γρήγορα πατάτες χωρίς μαχαίρι